En ökande grad av industrialiserad och globaliserad livsmedelsproduktion, handel och distribution, för matfusk till Norge och till den enskilda verksamheten i större utsträckning än tidigare. Därför måste alla som nu är eller kommer att certifieras mot krav i en GFSI-godkänd standard, göra en dokumenterad sårbarhetsanalys. Dessa är krav i både BRC v 8 och version 5 av FSSC 22000.

I den här kursen presenterar vi bästa praxis för hur man hanterar risker relaterade till matbedrägerier. Vi granskar metodik och visar metoder/verktyg som kan användas för att genomföra sårbarhetsanalyser i praktiken.

Företagsanpassning
Onlinekursen kan också  företagsanpassas.

Arbetet med riskhantering relaterat till matfusk kommer att engagera många och med en internkurs får deltagarna en gemensam förståelse för problemet och hur man i praktiken hanterar risken för matfusk.

Behöver du hjälp med sårbarhetsanalysen erbjuder Aquatiq Consult också konsulttjänster.

Mål
Kursen kommer att ge deltagarna:

• Introduktion till vad matfusk och sårbarhetsanalys är och vad som händer i världen.
• Kunskap om hur man strukturerar och analyserar inhämtad information.
• Kunskap om hur man driver systemet, det vill säga hur man upptäcker och förebygger matfusk lokalt i den egna verksamheten och i näringskedjan.
• Starthjälp vid användning av metodik och verktyg.

Innehåll

• Översikt över krav på sårbarhetsanalys enligt GFSI
• Introduktion till matfusk – förtydliganden av begrepp
• Genomgång av sårbarhetsanalys i praktiken med gruppuppgift för att sätta sig in i metodik och användning av verktyg
• Handlingsplaner och uppföljning (verifiering)
• Genomgång av praktiska metoder/verktyg som kan användas för att utföra sårbarhetsanalysen i näringskedjan

Målgrupp
Kursen vänder sig till personal som arbetar med kvalitet, inköp och förbättring.

Praktisk information
Kursen genomförs på en digital plattform
Kursen är uppdelad i 2 moduler (4 tim/modul)
Sista anmälningsdag: 4 veckor innan kursstart, men givet lediga platser tar vi emot anmälan fram till 2 dagar innan kursstart
Modulernas varaktighet: 08:30-12:00
Kursavgift: 5500,-
För att få kursbevis måste du gå båda modulerna